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えだまめに含まれるビタミン・ミネラル
【えだまめに含まれるビタミン・ミネラル】
・ビタミンＫ
・ビタミンＣ
・ベータカロチン
【えだまめの栄養と特徴】
えだまめは、実は大豆を若いうちに収穫したものなので、たんぱく質や食物繊維が豊富です。
さらに、大豆には含まれないカロチンやビタミンＣも含んでいます。
またイソフラボンが含まれているので、
・前立腺ガン
の予防に効果があるといわれています。
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