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大根に含まれるビタミン・ミネラル
【大根に含まれるビタミン・ミネラル】
・ビタミンＣ
・カリウム
・カルシウム
【大根の栄養と特徴】
焼き魚には大根おろしが定番ですが、大根には魚の焦げに含まれる発ガン性物質を分解するオキシターゼや、繊維質のリグニンがあり、
・ガン抑制効果
があります。
また、大根の葉には、根にはないビタミンＡやビタミンＥが含まれ、ビタミンＣは根の５倍も含まれています。
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