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なすに含まれるビタミン・ミネラル
【なすに含まれるビタミン・ミネラル】
・カリウム
・ビタミンＢ1
・カルシウム
【ナスの栄養と特徴】
なすは９４％までが水分です。
低カロリーで、栄養的にもビタミン・ミネラルなどあまり期待出来ない野菜ですが、
「秋茄子は嫁に食わすな」という言葉のとおり、
なすは、
・体を冷やす効果
がある夏野菜の代表格です。
ぬかみそ漬けにすると、カリウムは倍になります。
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