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しじみの味噌汁

しじみは、魚介類の中でビタミンB12の含有量が一番多く、
このビタミンB12は肝臓の機能を強化します。

他の成分としては、メチオニンなどの必須アノミ酸やイノシトールも多く含まれ、
肝臓への脂肪の沈着を防ぎます。

しじみの風味に関係するコハク酸は胆汁の分泌を促すので、コレステロールの
増加を抑えます。

他に、タウリン、ビタミンD、カルシウム、鉄、コバルトなどが含有されています。

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