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マクロビオティック料理②

《マクロビオティック料理①》より続く。

【マクロビオティック料理】の「身土不二」とは?

「身土不二」とは、マクロビオティック料理で指針とされる3つの原則の内のひとつです。身体(身)と環境(土)は切っても切り離せないもの(不二)という意味です。我々人間の体は、環境から様々なもの(空気・水・光・熱・風・湿気など)を取り入れて生命を保っていて、食べ物としての動植物もそのひとつです。そして、その動植物もまた、我々と同じものを環境から取り入れています。

このように、自然の一部である人間に適した食べ物は、現在、暮らしている土地、その季節に自然に生育するという考え方が「身土不二」です。

【マクロビオティック料理の考え方】

今の日本では、世界中の産物が通年、手に入ります。しかし、熱帯の産物や夏の作物は、身体を冷やす様に働く成分が多く、寒い土地や秋冬には、身体を温める様に働くものが育つという食べ物の性質は、育った自然環境により異なります。

【マクロビオティック健康法】

そうした土地や季節の違いを無視して、冬に熱帯の果物を頻繁に食べると体が弱ってきます。土地柄や季節に合った食材には身体を環境になじませる力があるのです。自然の摂理に沿った食生活こそ、マクロビオティック健康法の秘訣と言えるでしょう。

《マクロビオティック料理③》へ続く。

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