マクロビオティックの食材

【マクロビオティックの食材の考え方】

マクロビオティックでは物事を陰陽のバランスでとらえ、食事のバランスも陰性と陽性の調和で考えます。

【陰性の食材の特徴】

体を冷やし、ゆるめる働きを持ち、暑い地域や夏に取れ、水分やカリウムが多い。
最も強いものに、白砂糖。

【陽性の食材の特徴】

体を温め、引き締める働きを持ち、水分が少なく、ナトリウムが多い。
最も強いものに、精製塩。

陰性にも陽性にも偏らない中庸の穀物と海藻を中心に日常食とするのが、マクロビオティックでは勧められています。中庸の食材に陰性の豆類や豆腐を添え、みそや醤油、自然塩などの陽性の調味料を使うことで陰陽のバランスが良くなり、心身ともに健康を保てることが経験的に分かっているからです。

一方、日常的に食べている肉・卵・魚などの動物性食品、果物・白砂糖を使った菓子類は、マクロビオティックでは食べなくてもよい食材とされ、食べる場合も月に数回程度にしたい嗜好品とされています。