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さやえんどうに含まれるビタミン・ミネラル

【さやえんどうに含まれるビタミン・ミネラル】

・ビタミンC
・ベータカロチン
・ビタミンE


【さやえんどうの栄養と特徴】

さやえんどうは、えんどうを若採りして、さやごと食べるもの。
カロチンやビタミンC、ビタミンEという若さを保持する抗酸化ビタミンが、豊富に含まれています。
また、血液凝固作用のあるビタミンKや、赤血球の形成に役立つ葉酸なども、多く含まれています。

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