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やまいもに含まれるビタミン・ミネラル

【やまいもに含まれるビタミン・ミネラル】

・カリウム
・リン
・カルシウム


【やまいもの栄養と特徴】

やまいもは、”山のうなぎ”と言われるほど滋養強壮効果があります。
中国では漢方薬にも用いられているほどです。
主成分はデンプンですが、デンプン分解酵素のアミラーゼを大根の３倍も多く含むので、山かけご飯は消化を助ける組み合わせになるのです。

この記事のカテゴリーは「野菜のビタミン・ミネラルと栄養」です。
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